Javier Soldavila, el un maestro panadero de Mar Del Plata y ahora ciclista que recorre gran parte del país llevando consigo un anhelo muy particular. Ofrecer capacitación para la creación de pan de manera artesanal y la pasión por la bicicleta, disfrutar de los ambientes naturales y recorrer lugares de latinoamérica y el mundo. Este miércoles 10 y jueves 11 de mayo, estuvo en la Asociación Bomberos Voluntarios de San Javier para desarrollar luego en un domicilio de la ciudad, un curso de este tipo de fabricación casera. Luego, mediante su bicicleta emprenderá viaje por ruta N° 1 hacia el norte pasando por Alejandra y Romang. El domingo brindará una capacitación en Reconquista y luego pasará por Corrientes, Foz de Iguazú, la costa Brasileña para llegar luego a México. Su recorrido no finalizará allí, ya que su idea es cruzar el Océano Pacífico y llegar a países de Europa.
AUDIO: Nota con Javier Soldavila
Javier comenzó su recorrido el 30 de Octubre de 2016, recorriendo ciudades de Buenos Aires, luego pasó por la provincia de Córdoba y en ocasión de nuestro encuentro con él visitó e integró a San Javier en la denominada “Ruta del pan en bicicleta”. Su curso continuará por Alejandra y Romang en el departamento San Javier. En tanto que el domingo 14 de mayo realizará una capacitación en Reconquista, departamento General Obligado y luego pasará a la provincia de Corrientes, también Foz de Iguazú, siguiendo por la costa Brasileña para llegar finalmente a México. Su recorrido no concluirá allí, ya que su idea es cruzar el Océano Pacífico y llegar a países de Europa. Luego, en barco emprender el regreso “La Feliz” su ciudad natal.
Javier es un maestro panadero que desempeña esta actividad hace 17 años y un día se planteó la necesidad de conocer parte del país en su bicicleta, pero llevando los conocimientos de como hacer pan. Para eso en distintas ciudades ofrece capacitación sobre el tema, a la vez que visita y hace nuevos amigos en su recorrido. En este sentido, Javier Soldavila construyó un sitio en Facebook “La ruta del pan en bicicleta" que va retratando mediante fotos y videos el recorrido de esta particular ruta pero tambíen hizo conocer las técnicas mencionadas de panadería a través de un libro llamado: “El pan”, publicado en el mes de abril en Córdoba. Este escrito posee recetas y anécdotas como así también la construcción de hornos de barro para hacer pan de manera artesanal.
“La idea es que la gente vuelva un poco a las raíces y vivir un poco más feliz” dijo Soldavila. En tanto que al hablar del viaje en bicicleta señaló: “Esto es lanzarse a la aventura de viajar, conocer personas, acampar en cualquier lugar y afrontar lo que traiga el viaje, vientos, tormentas, lluvias o atardeceres increíbles que nos gustan como conocer gente hermosa” añadió. En cada recorrido, Javier va dejando postales de distintos lugares del mundo y dejando un mensaje de como vivir naturalmente, disfrutando de una vida más sana. Además, va documentando cada encuentro con sus amigos y aquellos panaderos que sean parte de su capacitación. Cabe destacar que aquellos interesados en ser parte de este viaje pueden hacérselo conocer a Javier Soldavila mediante su cuenta de Facebook o a su espacio de la ruta del pan en la misma red social.
